Ricetta semplice per il pane senza lievito madre
Una ricetta semplice per il pane senza lievito madre. Fare il pane è una cosa facile, ma non scoraggiatevi troppo presto se fallite.
Pane senza lievito madre: perché dovreste prepararlo da soli
Preparare il pane in casa sta diventando sempre più popolare, perché è molto più salutare del pane comprato in negozio. Vale quindi la pena di preparare il pane da soli, soprattutto quello senza lievito madre. Perché?
Il pane a lievitazione naturale è semplicemente un pane che non contiene additivi. È quindi molto più naturale e più sano di quello che si può acquistare in negozio. Il pane a lievitazione naturale è anche più nutriente perché contiene più fibre. Le fibre sono molto importanti per la salute, aiutano l’apparato digerente a funzionare correttamente e migliorano la digestione. Il pane a lievitazione naturale è anche più saziante, quindi si può mangiare senza preoccuparsi di mangiare se stessi.
Questo è molto importante, soprattutto per chi vuole perdere qualche chilo. Anche il pane senza lievito madre è più efficiente. Si conserva più a lungo del pane con lievito madre ed è anche più facile da conservare. In conclusione, vale la pena di preparare il pane senza lievito madre, perché è molto più sano e naturale del pane con lievito madre. È anche più efficiente e saziante, quindi è ideale per chi vuole perdere qualche chilo.
Ecco la ricetta:
Avete bisogno di una pentola grande, in cui versare 8 kg di lievito e scioglierlo in 3,5 tazze di acqua tiepida con 2 cucchiai di zucchero. Poi si aggiunge circa 1/4 di kg di farina di segale e una quantità di farina di frumento sufficiente per ottenere la consistenza di una panna acida.
Naturalmente, mescoliamo il tutto con un cucchiaio di legno, senza impastare. Cospargere leggermente la superficie e lasciare lievitare (il volume dovrebbe raddoppiare).
Una volta lievitato, aggiungiamo 4 cucchiai di olio e 2 cucchiaini di sale. Quindi aggiungere la farina integrale e mescolare con un cucchiaio fino a quando l’impasto può essere mescolato; quando resiste, continuare a impastare con la mano. Impastare per un po’ in modo che l’impasto risulti malleabile, elastico. Non posso darvi la quantità di questa farina perché uso una proporzione diversa ogni volta. Dovete aggiungerlo in modo intuitivo, non troppo e non troppo poco (circa 1 kg).
Quando l’impasto è stato lavorato, lasciarlo lievitare in un luogo caldo e coperto. L’impasto deve lievitare fino al bordo di una teglia grande.
Preparare due teglie strette, o una grande, ungerle con margarina o versarvi qualche goccia d’olio, disporvi l’impasto e lasciarlo lievitare.
Nel frattempo, accendere il forno, impostando la temperatura al massimo. Quando la pasta è lievitata fino ai bordi delle teglie, spennellare la superficie della pasta con l’albume e infornare.
Cuocere per circa 1,5-2 ore.
La crosta deve essere ben dorata e il pane cotto deve staccarsi dai bordi della teglia.
Quando il pane è cotto, bagnarlo con acqua fredda e avvolgerlo in un panno pulito. Sopra di esso si può mettere un pezzo di carta d’alluminio e un altro panno, e lasciarlo per qualche tempo in modo che la crosta non sia troppo dura.
Se il pane è ben cotto, quando si picchietta il fondo del pane con il dito, si sente un suono così assordante. Penso che chi persevera riuscirà a preparare un pane delizioso, fatto in casa, che si può conservare per diversi giorni e gustare a lungo. È sicuramente molto diverso dal pane acquistato in negozio.
Buon divertimento.
